Priznanja gostincem kot poklon družinski tradiciji

V okviru Dnevov slovenskega turizma je včeraj na Brdu poteka tudi strokovno srečanje gostincev.

Dopoldanski del je zaznamovala okrogla miza s priznanimi in izkušenimi gostinci o tem, kako preoblikovati gostinski lokal in hkrati ohraniti dušo hiše. Različni gostinci z različno ponudbo in v različnih okoliščinah so med drugim poudarili, da si je treba zaupati in ostati zvest svojim odločitvam, predvsem pa se spremembe ne zgodijo čez noč.

Patricija Furlan, predsednica sekcije gostincev pri Obrtno-podjetniški zbornici Slovenije je izpostavila tudi izzive s katerimi se gostinci srečujejo: "Še vedno je pomanjkanje delovne sile, nova zakonodaja, visoki stroški poslovanja, ampak saj ste videli, tudi po visokih jubilejih gostinci vztrajamo in smo trmasti in mislim, da bomo tudi skozi vse te, ne bom rekla prepreke, ampak izzive, lahko mi še vedno pridemo kot zmagovalci. Taki izzivi nas nekaj naučijo, nas naredijo močnejše in, kot smo videli danes, edino skupaj smo močnejši in se lahko tudi pogajamo z vlado."

Na slovesnosti so podelili tudi tudi priznanja za jubileje in kakovost gostinske ponudbe. Na Krasu se z jubilejnim priznanjem za 40 let ponaša domačija Šajna iz Šepulj, Gostilna Sivi Čaven iz Potoč pa je dobila priznanje za 130 let poslovanja. Jasmina Črv Čermelj je gostilno prevzela pred skoraj 10 leti po svojem očetu Silvu in tradicijo nadaljuje z izjemnim občutkom za ravnovesje med dediščino in sodobnostjo in veliko hvaležnostjo, kot pravi: "Prejšnje generacije so toliko naredile za našo gostilno, v težjih in manj težkih časih, so se borile po svojih močeh v tem težkem poklicu in tista hvaležnost, ko sem bila mala in ko sem s starši opravljala to gostinsko delo, ki so moja dela sprejemali s srčnostjo, me je prav gotovo peljalo naprej, da zdaj vodim to gostilno še bolj s srcem in dušo."

Med sedmimi priznanji, ki so bila podeljena za kakovost gostinske ponudbe, je prejemnik tudi Ivan Ravbar oz. Gostilna Ravbar iz Dutovelj. Zgodba gostilne se je začela pred 137 leti, danes nosi znak Gostilna Slovenija.