Hiša Franko ohranja tri zvezdice, po eno Dam in Gostilna pri Lojzetu, v vodniku na novo bovški ter briška in kobariška gostilna

V vodnik Michelin Guide Slovenia 2026 je uvrščenih 74 slovenskih restavracij, kar je dve več kot lani. Najvišje priznanje, tri Michelinove zvezdice, je ponovno prejela Hiša Franko (Kobarid) pod vodstvom Ane Roš, ki ostaja v samem vrhu svetovne kulinarike. Dve Michelinovi zvezdici je že četrto leto zapored ohranila restavracija Milka (Kranjska Gora) z Davidom Žefranom.

Po eno Michelinovo zvezdico je prejelo devet restavracij. Med njimi je novinka Galerija okusov iz Petrovč, ki se je prvič uvrstila med prejemnice Michelinovih zvezdic. Po eno zvezdico ohranjajo tudi Dam v Kromberku z Urošem Fakučem, Gostilna pri Lojzetu na Zemonu s Tomažem Kavčičem ter restavracije COB, Grič, Hiša Denk, Hiša Linhart in Pavus.

Michelin je podelil tudi posebna priznanja. Nagrado za mladega chefa leta je prejel Marko Magajne iz Galerije okusov (Petrovče), priznanje za najboljšega sommelierja Nejc Farčnik iz restavracije Grič (Šentjošt nad Horjulom), nagrado za strežbo pa Peter Patajc iz Gostilnice Ruj (Dol pri Vogljah). Za odprtje leta je bila razglašena Gostilna Francl iz Celja.

V izbor Bib Gourmand, ki izpostavlja restavracije z odličnim razmerjem med kakovostjo in ceno, se je letos uvrstilo 12 slovenskih restavracij. Med novinkami sta Gostilna Francl in Klinec Medana. Aleš Klinec je povedal, da jih je priznanje zelo presenetilo.

„Ja, res je, udarilo je kot strela z jasnega. Zjutraj ob pol enajstih sem dobil klic, naj pridem prevzet priznanje na Brdo pri Kranju. Sem si rekel, kaj je zdaj to? Nisem imel nobene informacije, tako da je bilo vse skupaj zelo nenadno in presenetljivo. Niti nisem uspel prevzeti priznanja, ker je bilo vse tako 'na hitro'. Res je veliko presenečenje. Trudimo se že vrsto let peljati našo tradicionalno, tipično kulinariko naprej in očitno smo s tem pristopom prepričali tudi Michelinovo komisijo.“

Poudaril je še, da gre za trud celotne družine in vseh sodelavcev.

Med novinci v vodniku so tudi restavracije Bistro 9:45 (Bovec), Bistro Štorja (Postojna), Gostilnica Barba (Novo mesto), Hiša Polonka (Kobarid), Restavracija Mangrt (Bovec) in Srebrna vilica (Piran).

Po ocenah Slovenske turistične organizacije Michelinova priznanja pomembno prispevajo k mednarodni prepoznavnosti Slovenije, dvigu kakovosti gostinske ponudbe ter razvoju gastronomskega turizma. Sodelovanje z Michelinovim vodnikom ostaja ena ključnih strateških usmeritev slovenskega turizma.