Kobariški Hiši Franko prvič 5 kap, med 14 prejemniki 4 kap prvič tudi novogoriški DAM
Gault&Millau Slovenija je v torek zvečer razglasil najboljše za leto 2026, sedmi vodnik prinaša sicer rekordno bero za slovensko gastronomijo, saj je bilo na dogodku razglasitve najboljših podeljenih največ najvišje ocenjenih restavracij doslej: 36 prejemnikov treh kap, 14 štirih in prvič v zgodovini Slovenije tudi 1 prejemnik najvišjega priznanja, 5 kap, ki pomeni vrhunska kuhinja na najvišji mednarodni ravni. Podeljenih je bilo tudi 7 posebnih nagrad.
Prvič je slovenska restavracija prejela 5 kap, in sicer so se priznanja veselili v kobariški Hiši Franko, kuharska mojstrica Ana Roš je k že lepi zbirki priznanj tako dodala še eno. „So vse te nagrade rezultat trdega dela, nanje gledamo kot potrditev za to, da delamo dobro, da delamo prav. Na vsak način pa je v ospredju zadovoljstvo gosta. To se mi zdi najbolj pomembna stvar. In potem je tako, če dobro delaš in garaš zato, da rasteš, potem so priznanja nekaj, kar gre z roko v roki.“
Visoka kulinarika je sicer v zahtevnem obdobju, Roš pravi, da recepta za uspeh nima. „Za nami sta že dve težki leti, zagotovo bo še kakšen izziv več, predvsem zaradi vseh vojn, ki divjajo okrog nas, energetske krize in krize, ki se bo na splošno razvila. In takrat pride trenutek, ko moraš biti najbolj pameten in znati racionalizirati tako svoje delo kot delati močno na širšem trgu.“
4 kape, ki pomenijo kuhinjo zelo visoke kakovosti, je prejelo 14 gostincev, med njimi tudi Gostilna Pri Lojzetu na Zemonu, in letos tudi novogoriška restavracija DAM. Chef Uroš Fakuč. „V vodniku smo bili že prej, letos pa smo prvič prejeli 4 kape. Za nas je priznanje zelo pomembno, potrjuje, da smo na pravi poti in je s tem nekako ves trud poplačan.“
3 kape, za kuhinjo visoke kakovosti, pa so med 36 prejemniki, nadeli tudi v komenski Špacapanovi hiši, na Gradu Štanjel Restaurant & Lounge bar, v gostili Majerija na Slapu, v novogoriški restavraciji Calypso, v restavraciji Pikol Rožna Dolina, v Logu pod Mangartom Restavracija Mangart, pa v kraški hiši Krasna, in tudi v vipavskem Podfarovžu.
