Izdelava zelišč, marmelad in hidrolatov na Brje pritegne vse več obiskovalcev

Učni center na Brjah na Vipavskem, ki ga je občina Ajdovščina uredila pred desetimi leti v stari šoli, se je hitro izkazal kot primer dobre prakse. V predelovalnem centru je mogoče pridelke in izdelke "pretvoriti" v domačo marmelado, sok, suho sadje, žganje ali zeliščne izdelke.

Programi, ki se izvajajo pod okriljem Ljudske univerze Ajdovščina, pa so dobro obiskani in kot je povedala direktorica Eva Mermolja, tudi njihovo število iz leta v leto narašča. „Učni center zelo raste. Vsako leto pripravljamo več programov, ne gre tukaj samo za predelavo sadja, ampak se osredotočamo tudi na zeliščarske delavnice, zdaj, ko je učni center opremljen, tudi z napravo za žganjekuho pa omogoča tudi izdelavo hidrolatov, tako da se v bistvu nabor programov zelo širi.“

Največ zanimanja žanjejo delavnice s praktičnim prikazom znanja, kot je obrezovanje oljk, izdelava hidrolata in podobni. „V poletnem času imamo pripravo marmelad, imamo veliko delavnic na temo zelišč, v smislu izdelovanja mil, krem, uporaba zelišč v kulinariki, potem imamo programe, ki so vezani na higienske standarde. Obiskovalci prihajajo dejansko ne samo iz naše doline, ampak tudi širše, tega smo zelo veseli, dejansko, učni center je postal prepoznaven in mislim, da dobra praksa, ki se širi tudi drugam.“

Prijave na programe, ki jih določijo skupaj z zunanjimi izvajalci, zbirajo na Ljudski univerzi, prav v prihodnjem tednu bodo pričeli s serijo različnih delavnic, prva bo že v torek, ko bo potekalo praktično predavanje o mikrozelenjavi, pod vodstvom Jerneja Mazeja, dan zatem, 4. februarja, pa pripravljajo praktično delavnico destilacije lovorja, na kateri bodo udeleženci spoznali postopek pridobivanja hidrolata in eteričnega olja.