Od zadnjega kmečkega upora do muzeja: mlekarna v Zatolminu piše novo zgodbo

Zatolminci so se razveselili obnovljenih prostorov nekdanje vaške mlekarne. Tako imajo sedaj kmetje med drugim na razpolago prostor za svoj poseben način razdeljevanja na planinah izdelanega sira, hkrati pa bo vaško kulturno dediščino in lokalno identiteto še naprej ohranjala muzejska soba.

Predsednica KS Zatolmin Anka Lipušček Miklavič: "Letos smo pristopili v projekt LAS in bili uspešni skupaj s še štirimi krajevnimi skupnostmi v Občini Tolmin ter z eno iz Kobarida in še enim športnim društvom iz Čezsoče. Na podlagi tega razpisa smo pridobili sredstva za obnovo stare, 1908. leta zgrajene mlekarne v vasi Zatolmin."

Mlekarna v Zatolminu ima izjemno zgodovinsko vrednost. Zgrajena je bila že leta 1908, v 20. letih so tu predelali kar 500–600 litrov molzenega mleka dnevno, do leta 1933 pa je bila to tudi učna mlekarna. Med obema vojnama se je uvedlo obvezno izobraževanje sirarjev, ki brez opravljenega mlekarskega tečaja niso mogli siriti na planini. Po drugi svetovni vojni je takratna oblast v vaških mlekarnah prepovedala predelavo mleka v sir. Ker so Zatolminci kljub temu nadaljevali s sirjenjem, so oblasti leta 1949 zaprle tri glavne kmete. Naslednji dan so se vaščani s kmečkim orodjem odpravili pred zapor v Tolmin in zahtevali njihovo izpustitev - dogodek se smatra kot zadnji kmečki upor na Tolminskem. Kmete so sicer izpustili, a mlekarna kljub temu ni smela več proizvajati sira in je postala le zbiralnica mleka.

Danes je v Mlekarni prostor za razdeljevanje sira, ki se ga izdela na dveh planinah: "V poletnem času krave odženemo na planini Medrje in Sleme, narejen sir pa vsake tri tedne pripeljemo v dolino, kjer dozori v prostorih mlekarne in ga tu potem tudi razdelimo posameznim kmetom, ki ga dobijo po količini mleka, ki ga namolzejo od svojih krav na posamezni planini."

Obnovljeno Mlekarno je Lipušček Miklavič simbolno odprla s tolminskim žuapnom Alenom Červom, skupaj sta zazvonila na planinski zvonec. Obiskovalci so spoznali tradicionalni način razdeljevanja sira med zatolminske kmete.

Po novem bo sprejemala tudi obiskovalce, ki bodo lahko spoznali tradicijo sirarstva na omenjenih planinah Sleme in Medrje ter si ogledali manjši muzej z nekdanjo in sodobno sirarsko opremo. Za ogled bo potrebna predhodna najava.