Od kmetije do krožnika: nova pobuda za trajnostni razvoj Julijskih Alp
Najbolj obiskane turistične destinacije v Julijskih Alpah se povezujejo v pobudi za krepitev lokalne prehranske verige. Pobuda JA 100 % lokalno povezuje kmetovalce, predelovalce, gostince, turistične ponudnike, javne zavode in občine z namenom, da kakovostni lokalni izdelki lažje pridejo do kupcev ter prispevajo k trajnostnemu razvoju območja.
Direktor Javnega zavoda Turizem Bohinj in koordinator Skupnosti Julijske Alpe Klemen Langus poudarja, da je na eni strani opazen izrazit porast turizma, na drugi pa kmetijstvo nazaduje.
"Kako bo turizem v prihodnje lahko tako cvetel, če se bo krajina zaraščala in bomo hrano le še uvažali, ker je drugje cenejša, hitrejša in preprostejša? Turizem je izrazito interdisciplinarna panoga, zato se mora tesno povezovati tudi s kmetijstvom."
Pobuda JA 100 % lokalno povezuje območje enajstih občin, med njimi tudi vse štiri posoške občine. V konzorcij je trenutno vključenih 96 članov: 57 lokalnih ponudnikov, 16 kupcev, dva predelovalca in 20 podpornih organizacij, pojasnjuje vodja razvoja projekta Greta Lizabeta Črnilogar.
"Nosilec projekta je Turizem Bohinj, za njegovo izvedbo pa smo pridobili nekaj manj kot pol milijona evrov. Projekt je pomemben za celotno območje Julijskih Alp, saj povezuje lokalne ponudnike, kupce – predvsem iz gostinsko-turističnega sektorja – ter javne zavode, kot so šole in vrtci."
V okviru projekta so vzpostavili tri logistične poti, dve hladilnici in sistem dostave, ki omogoča učinkovitejše povezovanje med pridelovalci in kupci. Cilj je povečati uporabo lokalne hrane v gostinstvu, turizmu in javnih zavodih ter kmetijam odpreti nove poslovne priložnosti.
Sodelavka projekta Urška Urbanc poudarja, da gostinci vse bolj cenijo lokalni izvor sestavin.
"Naš cilj je vzpostaviti tako močno lokalno mrežo, da bodo gostinci menije oblikovali glede na sezonsko ponudbo. Če bo v nekem obdobju na voljo večja količina hokaido buč, si želimo, da bodo temu prilagodili ponudbo in pripravili jedi iz lokalno pridelanih buč."
V projekt vabijo nove kmetije, predelovalce, gostince, turistične ponudnike in vse, ki želijo prispevati k razvoju trajnostne lokalne prehranske verige v Julijskih Alpah. Projekt sofinancirata Evropska unija in Republika Slovenija v okviru Strateškega načrta skupne kmetijske politike 2023–2027.
